Những món nướng bình dân hấp dẫn ở miền Tây

Đến miền Tây Nam Bộ, bạn nhất định phải thưởng thức những món nướng cực ngon như nướng trui, nướng đất sét, nướng mọi để có chuyến đi thật hoàn hảo!

Xem thêm >>> tour du lịch hè tại đây.

Cá lóc nướng trui

Cá lóc nướng trui là món ăn đơn giản, mộc mạc được người dân cày Nam bộ chế biến và ăn ngay ngoài đồng sau những buổi cày bừa vất vả. Cá bắt từ dưới ruộng lên chỉ cần rửa sơ, um rơm và nướng chín là có thể cùng nhau đánh chén no say quên trời đất.

Từ bữa ăn đạm bạc, cá lóc nướng trui chóng vánh trở thành một món đặc sản trong ẩm thực Nam bộ mà du khách khi ghé thăm nơi này đều mong muốn được 1 lần thưởng thức. Theo người dân ở đây, món cá lóc nướng trui ngon nhất phải được chế biến từ cá lóc đồng, loại cá sống trong môi trường thiên nhiên, ngọt thịt và an toàn cho sức khỏe.

Cách chế biến món này không hề khó nhưng đòi hỏi sự khéo tay cũng như kinh nghiệm của người làm bếp. Cá được xiên qua que tre cắm thẳng xuống đất, sao cho phần đầu cá nằm bên dưới, đuôi nằm trên. Nướng cá trong rơm là tuyệt nhất. Cá sau khi nướng được bày ra trên lá chuối, cạo bỏ phần vảy cháy đen bên ngoài để lộ ra phần da chín vàng ươm thơm nức đầy quyến rũ. Món ăn này phải thưởng thức cùng bánh tráng, bún và cuốn với  rau sống tươi ngon thì còn gì hấp dẫn bằng.

Rắn bông súng nướng mọi

Miền sông nước nên đặc sản cũng đậm chất sông nước. Rắn bông súng là một loại rắn lành, thường sống ở đầm, lung, ao, hồ, ruộng ngập nước. Rắn bông súng nướng mọi trên than hồng, da và thịt săn lại, tỏa hương thơm phảng phất. Nướng đến khi da rắn phù ra, nứt toát là thịt đã chín. Thịt rắn để nguyên con, bày trí trên lá chuối xanh, xung quanh là rau sống quen thuộc của miền Tây. Khi ăn, thực khách cầm con rắn lên, bẻ từng khúc rồi chấm muối ớt, ăn kèm với rau răm, diếp cá rất ngọt, rất hấp dẫn.

Gà nướng đất sét

Gà nướng đất sét là một trong những món nướng chẳng thể thiếu khi người Tây Nam Bộ thết đãi khách phương xa khi họ tới thăm nhà.

Con gà vườn được đắp đầy đất sét với bùn nhão bên ngoài, thui bằng rơm theo đúng cách chế biến nguyên bản của nó. Gà được thui tới khi đất sét khô nứt, bóc đất ra là sạch cả lông. Với cách chế biến này, các chất dinh dưỡng trong gà được giữ nguyên trong từng thớ thịt, có giá trị dinh dưỡng cao.

Sự kết hợp hài hòa từ vị béo của mỡ gà, mùi thơm của rau cùng với vị mặn chua của muối tiêu chanh cộng với mùi thơm thoang thoảng của rơm giúp người ăn cảm nhận được sự khác biệt của món ăn đồng quê chân chất này.

Ngày nay, ở hầu khắp các quán nướng, món này này đã được đổi thay cách chế biến để thích hợp hơn với không gian quán. Gà cũng được đắp đất sét nhưng bọc bên ngoài một lớp giấy bạc rồi nướng trên bếp than hồng nhưng cũng vẫn là một trong những món hút hồn thực khách, từ người già cho đến trẻ nhỏ.

Ốc đồng nướng

Ốc lác, ốc bươu ở Tràm Chim, Tam Nông rất to, chắc và cầm nặng tay. Người dân Nam bộ sắp ốc lên vỉ, nướng trên lửa than. Vỏ ốc rám khô, miệng ốc hở mi mí, nước ốc sôi lên là đã chín tới. Đợi ốc bớt nóng, người ta dùng tăm tre lể ốc, chấm với nước mắm sả ớt bằm hoặc nước mắm chanh tỏi ớt là ngon phải biết!

Chuột nướng

Ai đã từng qua Bến Tre chắc chắn sẽ không thể không biết món chuột nướng lu huyền thoại, từng làm bao kẻ sành ăn phải thổn thức khen ngon. Chuột đồng sau khi đuổi bắt sẽ được lột da, bỏ đầu và bộ lòng, thịt rửa sạch, để trong rổ chừng 10 phút cho ráo nước. Sau đó ướp chuột với nước mắm, tỏi đâm, tiêu giã dập, ít đường, chút bột ngọt, nếu có bột ngũ vị hương thì càng tốt. Xắp chuột lên vỉ, nướng với lửa than hồng đến khi thịt chuột săn lại, vàng ươm và da giòn khếu. Chuột được bày ra đĩa, để nguyên con. Khi ăn, thực khách sẽ cầm lên, xé từng miếng vừa ăn, chấm vớt nước tương tỏi ớt. Đây là một món ăn ngon, dễ ăn, được rất nhiều người ưa chuộng.

Theo Dân Trí